秦淮知道臧良说的淋是什么意思。
快速、浮夸且优雅。
每次曹桂香都是这么勾芡的，动作幅度很大，看上去很浮夸，但是整体的状态非常漫不经心，就好像是老太太随手拿起了一碗淀粉水，手绕了一圈淀粉水就顺着碗延淋下淋进锅里，一眨眼的功夫就给锅里的菜品勾了一个漂亮的芡。
也的确是一眨眼的功夫。
秦淮学着曹桂香的样子，拿着淀粉水对着锅绕了一圈，淀粉水倾泻而下，淋在蟹黄酱上。
几乎就是一瞬间的事情。
从感觉到了，做出行动，到淋完淀粉水，秦淮原本以为他会犹豫、纠结、试探、犯错，然后翻车。
结果通通没有，感觉到的那一刻剩下的东西就一气呵成了。他甚至来不及回想自己的动作浮不浮夸，有没有模仿到位，反正他觉得挺好的，就是这个感觉。
看着淀粉水淋进锅里，秦淮总觉得差一点东西，有些疑惑地扭头看已经目瞪口呆，嘴巴在发出无声的卧槽的臧良。
“勾芡是不是……我怎么感觉好像……我是不是……”
秦淮的声音唤醒了处在懵逼状态的臧良。
“卧槽！”
“搅拌呐，勾完芡搅拌呐！”臧良的尖叫几乎要划破厨房，“卧槽，你怎么还没搅拌？”
“拿锅铲，搅拌、搅拌！”
秦淮连忙拿锅铲，胡乱地搅拌，把不好意思，第1次勾芡没经验，只记得第1步忘了第2步展现得淋漓尽致。
尽管美中不足搅拌慢了一步，不过问题也不大，只不过是小小的翻车，能吃，这份蟹黄酱留给欧阳，让他爱拌面拌面，爱拌饭拌饭就行了。
秦淮觉得自己演示得挺好的。
虽然有一点小小的翻车，但是问题不大，最关键的是从臧良、谭维安还有郑思源的表情中秦淮可以看出来，自己刚刚的动作应该足够浮夸。
秦淮关火，蟹黄酱出锅了。
郑思源甚至没有急着继续处理这锅蟹黄酱，而是用非常不可思议的眼神看着秦淮，语气里充满，我知道这对你来说可能比较合理，但是这个未免也太不合理了。
“你找到勾芡的感觉了？”
秦淮也不是很确定的点头：“应该找到了一点感觉，我刚才勾芡的怎么样？那个动作是不是我跟你们讲的那样，动作要大要浮夸，但是不是真的浮夸。”
说着，秦淮又重复了一遍淋淀粉水的动作：“反正大概就是这个样子，就是这个状态，具体还有什么内容我也说不清楚，实在不行我明天问一下曹师傅。”
郑思源还在盯着秦淮：“你是怎么找到那个感觉的？”
“什么感觉？”秦淮有些不太明白郑思源的意思。
“你刚才勾芡的时候。”郑思源顿了顿，似乎是在寻找形容词，“很果决，也很从容。”
“明明前一秒你还在听臧良说话，可是下一秒你就无视他了。”
“我看得出来，你的手比你的脑子先动。你虽然是第1次勾芡，动作也不熟练显得很生疏，硬要说问题也肯定有问题，但你的时机掐的非常好，而且你淋的动作很漂亮。”
“你的芡汁是真正淋下来的。”
郑思源抿了抿嘴，似乎又在想形容词：“像瀑布倾泻而下的那种淋。”
“不对，不是瀑布，但是是很顺滑，很有手感的淋。”
“你怎么知道在那一刻要勾芡，臧良甚至都没有提醒你。”
“我觉得他认为的时机，可能会比你选择的时间要晚一到两秒。”
秦淮一时之间不知道该怎么回答，编谎话的时候他可以编得很漂亮，张口就来。但是说实话的时候就需要考验表达能力了，对于秦淮而言实话比谎话难说。
“就是……感觉到了。”
“那个感觉你们懂吗？”
“当我看着锅里的蟹黄酱的时候，我觉得就是那一秒它就要勾芡了。”
“具体该怎么勾芡我其实没有什么意识，可能是下意识的学着曹师傅的样子。毕竟我真的看曹师傅勾芡过很多次，她只要做大菜基本上都要勾芡。”
“你刚才说的淀粉水像瀑布那样倾泻下来……不是很正常吗？曹师傅每次勾芡都是这样的，我看你们不是我以为是你们勾芡方式不同，我觉得我只是淋了一点点，曹师傅淋的比我漂亮多了。”
郑思源：……
臧良：……
谭维安：……
“要不，我再试一次？”秦淮试探性地问。
郑思源想了想，点点头，继续处理那份没有制作完成的蟹黄酱。
翻炒。
理论上来说，翻炒的蟹黄酱的勾芡和炖煮的蟹黄酱的勾芡是不一样的。臧良作为几人里最懂勾芡的，他应该告诉秦淮，但是这一刻，臧良突然有点不想说话了。
他好想打电话给他师父，问问他尊敬的师父兼伯伯，调味需要找到感觉他懂，勾芡也需要吗？
师父，如果勾芡找到感觉的话，可以勾出那么漂亮的芡吗？可以把芡汁像瀑布那样淋下来吗？
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