味道做得乱七八糟的，但是泰丰楼的包子永远是最好吃的，你有没有去泰丰楼吃过？”
罗君默默咬了一口包子，吐出一个字：“滚。”
“你们一个个的是不是都跟陈功学了话术？”
陈惠红嘿嘿一笑：“也没有啦，就是平时私下里有一点小交流。”
“陈助理说话还是很有意思的，有一番独到的见解。”
罗君又咬了一口包子，看在这个包子味道还不错，吃两口能让他心情稍稍变好一点的份上没说话。
一整个包子下肚，罗君才缓缓道：“18个包子你吃得完吗？给我匀三个，我今天晚上要当夜宵吃。”
陈惠红：？？？.
吃完晚饭后，秦淮提着一袋由菜肉包、绿豆糕和香煎萝卜糕组成的点心拼盘去郑思源家。
由于郑达当初找的中介不行，郑思源没有租到云中小区的房子，只租到了隔壁小区的精装修一居室公寓。
后面秦淮得知此事，表示他可以帮郑思源介绍云中小区的房源时被郑思源拒绝了。郑思源对住没有太高的要求，也不想搬家，他觉得反正都挺近的，只是多走两步路和少走两步路的区别。
秦淮把点心送到郑思源家门口的时候，郑思源正在做蟹黄酱。
见秦淮来了，郑思源直接说：“你来的正好，我本来想明天再和你说的。”
“蟹黄酱版的双蟹包本来应该用新鲜蟹黄做蟹黄酱更好，但现在不是螃蟹上市的时候，如果有新鲜蟹黄的话就不用做蟹黄酱版的了，直接做正常版本的就行。”
“这些都是我用蟹黄酱额外加工熬制成的新的蟹黄酱，总感觉不太对，你来了正好帮我尝尝。”
做蟹黄酱的方法其实很简单，就是用猪油熬制新鲜蟹黄，再根据个人需要加入葱姜蒜等其余调味料。如果想要蟹黄酱更鲜美，色泽更诱人，可以用虾头熬油，加入虾头油，成品会更好。
如果没有额外需求，调味料只需简单的生抽、料酒和盐就行。
郑思源应该是一下班回来就在熬制蟹黄酱了，浓郁的蟹黄的味道弥漫在整间屋子里。因为本来就是拿蟹黄酱熬的蟹黄酱，所以腥味相对来说会小一些，同时也夹杂了一些别的不属于蟹黄的味道。
“是嘛？”秦淮没想到郑思源对待双蟹包居然比自己更上心，他这边还没有打算开始练习双蟹包呢，郑思源连蟹黄酱都准备上了。
秦淮把带来的点心直接往玄关上一放，换鞋，直奔厨房尝味道。
郑思源已经熬好了三款蟹黄酱。
第4款在锅里小火慢煎，要重新煸出蟹黄油。
秦淮看着厨艺台上的瓶瓶罐罐，和罐子里一看就知道不是很纯正的蟹黄，一定添加了一些额外东西滥竽充数以次充好的各品牌蟹黄酱，拿勺。
先依次把郑思源熬好的蟹黄酱尝个遍，然后由于他没做过双蟹包，也没吃过双蟹包，更不知道做双蟹包的蟹黄酱有什么要求，应该是什么味道，一时间也说不出个所以然来，只能单纯的在味道上进行点评。
秦淮指着第一款：“这个味道最正常。”
“感觉就是正常的蟹黄酱的味道，只不过料酒加的稍微有些多。后面两款额外的东西太多了，第3款我感觉淀粉含量比蟹黄含量都要高，我知道做蟹黄酱最后稍稍勾芡能够提升口感，但也不是这么勾芡的吧？”
“是酱的问题。”郑思源解释道，“第1款酱是我从供货商手里拿的，价格最贵品质也最好，但是可能是因为它已经做成了蟹黄酱的缘故，我在二次加工后反而觉得不是很适合双蟹包。”
“如果要用蟹黄酱制作双蟹包，反而不能那么真材实料。”
秦淮：？
还有这种说法？
秦淮真的是第1次听说制作一款点心不能太真材实料。
郑思源知道秦淮在震惊什么，解释道：“我师公研究出用蟹黄酱制作双蟹包的方子的初衷是，让食客们在蟹黄不上市的季节也能吃到味道差不多的双蟹包。”
“对味道上的追求反而是其次的，重点是蟹黄酱能否长时间保存。为了长时间保存蟹黄酱，势必要添加大量香辛调味料，当年条件和现在不同，不可能做到风味的最大存留。”
“所以其实在来之前我想过，师公留下的方子真的还适用于现在吗？”
“现在有更多更好，即使没有那么真材实料，但是在味道上并不会相差太多的蟹黄酱。在我看来，这些蟹黄酱其实更适用于制作双蟹包，师公的方子反而有些落伍了。”
秦淮听郑思源这么说有些吃惊。
倒不是郑思源是固步自封、固守成规的老古董，而是郑思源其实一直非常尊重甚至崇拜他的师公。他还是第1次从郑思源嘴里听到，师公的方子可能过时了这句话。
“郑…你有和郑师傅商量这件事情吗？”秦淮问。
“我和我爸打电话说过，我一开始以为我爸会骂我，但是他没有。相反他还挺开心的，哈哈大笑了至少三分钟，我都怕他笑岔气。”
“我爸说之前我都是在学怎么做点心，现在我终于学会怎么做厨师了。”
“一个好徒弟青出于蓝，更胜于蓝的开始，就是质疑师父做的真的都是对的吗？我爸从小就质疑，经常被我师公罚，但是我师公很喜欢我爸这个性格，觉得我爸以后一定会是一个出色的白案师傅。”
“其实我爸什么都好，就是太懒了。”
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