sp;毕竟厨子至少懂得炒菜，且会使用高汤。
府中又不缺这点花费，所以饭菜做得还算不错。
然而，胡惟庸仍觉不满。
因为如今的高汤几乎全是老鸡汤，提鲜手段也仅依赖于海鲜与高汤本身。
应天府距离海边不远，尤其借助长江水运，物资极为丰富。
这为胡大老爷的研究提供了极大便利。
厨子看到主人兴冲冲闯入厨房时，顿时慌了神。
天哪，我只是偷吃了块蹄髈，何至于劳烦您亲自过来？
就在厨子内心煎熬、瑟瑟发抖跪地认罪之际，胡惟庸踢了他一脚，命令站起来老实交代。
渐渐察觉气氛不对劲的胖厨子心想，自家老爷何时对吃食如此精通？
一番交谈后，胡惟庸大致掌握了当前“美食圈”的状况。
所谓上行下效，唯有高层率先在某领域投入精力，底层才会随之跟进努力。
在那段岁月里，中原的顶峰竟被异族所占据。
那支征服了亚欧大陆大半的黄金家族，坚守着他们的烤肉与美酒传统，顽固地保留着自己的饮食习惯。
要在这些人手下谋生，自然得随波逐流。
因此，原本流行的烤肉技艺愈发精进了。
这是放开禁忌后，品尝过一顿由厨子精心烹制的烤肉得出的感悟。
至少在火候控制以及食材腌制和处理等细节上，胡惟庸有了这样的体会。
然而，通过与厨子交流并仔细观察，胡惟庸总结出两条关键点：
其一，调味料过于单一；
其二，菜品种类不够丰富，也缺乏精细度。
元末动荡的几十年，人们为了生存而相互吞食，许多烹饪技艺就此失传。
能够掌握几道拿手菜肴的厨师，已是相当难得的了。
不过，这些问题到了胡大老爷这儿，根本不算事儿。