全雨先回家休息，明天做好再给他们送过去。
全家兄妹回去后，小团子也放开了，啪嗒嗒跑下楼，站在旁边看祁欢炒蟹黄。
秃黄油是由纯蟹黄蟹膏熬制的，‘秃’其实是吴语方言‘tei’，意思就是‘只有’‘独有’，而蟹黄酱，则是在蟹黄蟹膏的基础上又添加了蟹肉。
“不困吗？”祁欢看看眼睛瞪得溜圆的小家夥，平常这个时间可能都睡醒一小觉了，今天怎么这么精神？
小家夥摇摇头，闻着香气看得津津有味。
炒得差不多，祁欢开始加调料，打开糖罐时，小团子皱眉拽住他的手，奶气的抗议，“不喜欢吃甜的。”
“不是甜口的，只是用来提鲜。”祁欢安抚完他，还是加了一勺。
“放糖可以提鲜？”小团子满脸困惑。
“对啊，很多事情不能只看表面，适量的糖可以提鲜，烤制甜点的时候加点盐，也更能激发甜味，美味其实就是多重味道恰到好处的叠加反应。”
小家夥似懂非懂地眨了眨眼睛。
一份完美的秃黄油，最好的搭档其实是猪油，现在祁欢能找到的替代品就是斑兽油。考虑到兽人吃斑兽油可能会中毒的问题，祁欢决定做两版，普通油版本和留给自己吃的斑兽油版本。
准备炒制猪油，不斑兽油版的秃黄油时，去拿油的祁欢突然发现了个问题，昨晚剩的那些油渣儿全都不见了！
他紧张地撸起小团子的衣袖，“你把那些油渣儿全吃了？”
小团子怯怯地点了点头，“我中午吃完饭还有点饿，就……吃了。”
小家夥的胳膊白白净净，没发现红疹的迹象，祁欢依旧有些担心，“真的没有哪里不舒服吗？”
“没有。放心吧，我可以吃的。”小家夥拍着胸脯保证。
他吃的时间到现在至少已经过去八九个小时了，祁欢松了口气，这孩子可能真的对石兽完全不过敏。
“算你有口福。”祁欢捏了捏小团子圆乎乎的脸蛋。
斑兽油版的秃黄油香气明显浓郁了一大截，细密清亮的油泡在锅里汩汩而起，围着金脂嫩玉般的膏黄炸出噼噼啪啪的轻响，热烈而欢快，彷佛在为即将到来的美味鼓掌喝彩，祁欢利落地沿锅边淋入淡酒，刺啦啦窜起团白雾，翻炒之间香味蒸腾四溢，小团子从祁欢的左边转到右边，又从右边转到左边，被勾得团团转。
“去坐好等你的夜宵，再转我就头晕了。”祁欢再次加入高汤，笑着把他打发到门口那张桌子边，等到焖透后麻利地关竈，又利用余热最后翻了两下。
小团子把筷筒里的筷子来回数了十几回，祁欢终于端着秃黄油和两碗白米饭走出后厨，他豪放地舀了两大勺分别浇在米饭上，大刀阔斧地拌了几下。
热气氤氲，夹杂着香味蒸腾四散，金黄油亮的蟹油包裹住饱满的米粒，晶莹透亮，粒粒分明，中间夹杂着大颗金灿灿的蟹黄和凝脂样的蟹膏，让人食欲大动。
小家夥迫不及待地将一大勺饭送进嘴里，惊得说不出话来。
祁欢也慢条斯理地舀了一口，浓郁的鲜味在舌尖爆开，随后是丝丝缕缕的斑兽油脂香，蟹黄的柔软丰腴与蟹膏的胶润粘糯完美交缠，酥沙绵密，香纯珍绝，带着方蟹独有的鲜甜，品咂间唇齿留香，余味悠长。
鲜浓馥郁，味道比他记忆中的还要完美，堪称人间至味。
对面的小团子一勺接着一勺，吃得根本没工夫抬头。
“还让你小舅舅打我吗？”祁欢晃悠着勺子调侃他。
“不，叫他娶你。”小家夥鼓着团子脸，答得无比认真。
祁欢的勺子僵滞在半空，那个，好像矫正过头了。
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